普法爾茨州是德國主要的葡萄酒產區和國家的後起之秀。

它有德國最充足的陽光，最乾燥的氣候，並且已經從那個依靠平庸的交叉點擺脫了不好的廉價酒方面，轉變成生產優秀的葡萄酒的地區，而德國大約有一半葡萄酒在普法爾茨產區生產。

普法爾茨州近萊茵黑森區，產區內的的葡萄園土壤裡富含大量板石，這種板石能夠在寒冷的夜晚保持土壤的退度。該地秋季漫長而溫暖，這又有助於葡萄的成熟，使該區生產出濃烈、香甜的葡萄酒，從晚熟型到幹透型都不少見。

普法爾茨產區的主要葡萄品種是優秀的雷司令，種植雷司令最佳的村莊如：ruppertsberg，diedesheim，福斯特，瓦亨海姆，巴特迪克海姆，和卡爾斯達特。

 除此之外普法爾茨產區還種植其他的白葡萄品種如：聞名的黑皮諾(Spatburgunder)Grauburgunder(灰皮諾)，Weissburgunder(白比諾)，瓊瑤漿和丹菲特葡萄。

 這些葡萄品種都是國際流行的白葡萄釀酒品種，儘管雷司令葡萄的種植面積僅占該區全部葡萄園面積的14%，釀出的酒卻是普法爾茨區最好的。

普法爾茨大多數白葡萄酒都是用來自許多不同的葡萄品種釀制的多元化葡萄酒。

普法爾茨的葡萄酒酒體更肥碩、更具自然芬芳的特色:弗斯特、狄茲海姆、盧皮特堡和瓦車海姆產有該區最好的酒，已經在一些地方取得令人意外的優質葡萄酒。